INGREDIENTES:
3 latas de atún
2 quesitos o tranchetes
50 gr. De
mantequilla
50 gr. De aceite
75 gr. De
harina
300 gr. De
leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
(al gusto)
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Ponemos en
una sartén el aceite con la mantequilla y esperamos a que se deshaga.
Añadimos la
harina y la rehogamos un poquito.
Vamos
añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover.
Echarle la
sal, la nuez al gusto y mezclar todo bien.
A
continuación echamos el atún y los quesitos. Mezclarlo bien y dejar reposar
unos minutos en el fuego.
Vertemos la
masa de las croquetas en un recipiente y lo dejamos enfriar. Para que nos se
nos cree costra, hemos de taparla con papel film.
Una vez
enfriada la masa, vamos a preparar las croquetas.
Cogemos
porciones de masa (aquí al gusto) y el damos forma: alargaditas o redondas.
Pasar por pan
rallado, huevo y otra vez pan rallado.
Las freímos
en aceite caliente.
* Despues de freir pasarlas por papel absorbente para
que quite el aceite sobrante.
* Las croquetas también las podemos hacer en el horno.
Precalentamos el horno a 180º y las metemos. Cuando veamos que se doran
por un lado, sacamos la bandeja, les damos la vuelta a cada croqueta y
otra vez al horno a que se terminen de hacer.
* Si vemos que nos salen muchas croquetas, las metemos
en un tuper y al congelador.
Espero que os
guste
