MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125 gr. de chocolate de fondant
125 gr. de harina
100 ml. leche
50 gr. azúcar
25 ml. aceite
1 huevo
1/2 sobre levadura

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la leche, el aceite y el huevo batido.
Añadimos la harina y el levadura tamizadas.
Incorporamos el azúcar y mezclamos todo bien hasta obtener una masa.
Agregamos el chocolate fundido y mezclamos bien.
Repartimos en los moldes y metemos en el horno unos 20 minutos.

Espero que os guste.

SEMIFRIO DE COCO

INGREDIENTES:
400 ml. de nata para montar
200 gr. de queso de untar
125 gr. de coco rallado
2 hojas de gelatina
Ralladura de limón y naranja (para decorar)

PREPARACIÓN:
Montamos la nata. Mezclamos la nata y el queso con movimientos envolventes.
Una vez bien mezclado, incorporar el coco y mezclar otra vez.
Incorporar la gelatina desecha y volver a mezclar.
Repartirmos la masa en moldes individuales o en uno grande y a la nevera para que este fresquito.

*Decoramos al gusto, yo he rallado un poco de piel de limón y naranja, le da un toque acido
buenisimo.
* El coco se puede sustituir por otros ingredientes: pepitas de chocolate, nueces, avellanas trituradas.... o la mezcla de varios de ellos.

Espero que os guste.

CROQUETAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
3 latas de atún
2 quesitos o tranchetes
50 gr. De mantequilla
50 gr. De aceite
75 gr. De harina
300 gr. De leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada (al gusto)
Pan rallado

PREPARACIÓN:
Ponemos en una sartén el aceite con la mantequilla y esperamos a que se deshaga.

Añadimos la harina y la rehogamos un poquito.
Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover.
Echarle la sal, la nuez al gusto y mezclar todo bien.
A continuación echamos el atún y los quesitos. Mezclarlo bien y dejar reposar unos minutos en el fuego.
Vertemos la masa de las croquetas en un recipiente y lo dejamos enfriar. Para que nos se nos cree costra, hemos de taparla con papel film.
Una vez enfriada la masa, vamos a preparar las croquetas.
Cogemos porciones de masa (aquí al gusto) y el damos forma: alargaditas o redondas.
Pasar por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado.
Las freímos en aceite caliente.

* Despues de freir pasarlas por papel absorbente para que quite el aceite sobrante.

* Las croquetas también las podemos hacer en el horno. Precalentamos el horno a 180º y las metemos. Cuando veamos que se doran por un lado, sacamos la bandeja, les damos la vuelta a cada croqueta y otra vez al horno a que se terminen de hacer.
* Si vemos que nos salen muchas croquetas, las metemos en un tuper y al congelador.

Espero que os guste

ESPIRALES DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre
Jamon York
Queso en lonchas
Sesamo (opcional)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Estiramos el hojaldre un poquito con el rodillo.
Sobre él, poner el jamon de york y encima el queso en lonchas.
Enrollamos por el lado mas largo del hojaldre.
Pinchamos un poco el hojaldre para que no nos suba demasiado.
Cortamos en rodajas mas o menos de un dedo de gordo (partir cada uno al gusto).
Colocar en la bandeja del horno papel sulfurado y sobre este colocar las rodajas.
Echamos un poquito de sesamo encima de cada una y al horno.
Dejarlo en el horno hasta que esten doraditas.

Espero que os guste

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 ml. de leche entera
3 sobres de cuajada
150 gr. de azúcar
750 ml. de nata liquida
Para la base:
1 pack de galletas
Mantequilla

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas hasta que este polvo. Ponemos en un cazo 2 cucharadas de mantequilla y la fundimos. Echamos las galletas y mezclamos hasta obtener una pasta. Si vemos que queda suelta la galleta, echamos un poquito mas de mantequilla y volvemos a mezclar/deshacer.
Esta masa es la base para la tarta. La ponemos en un molde desmontable y apretarmos con una cucharilla para que quede prensadita.
La metemos al congelador.
Ponemos en un cazo: el chocolate negro, con 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada (antes de unirlo con todos los ingredientes deshacerlo con un poco de leche).
Lo ponemos al fuego hasta que hierva y dejarlo 2 minutos.
Verter esta masa sobre la base de las galletas.
Meter a la nevera.
Hacemos el mismo proceso con los otros dos chocolates, pero echandole 50 gr. de azúcar o incluso menos.
Cuando ya tengamos los 3 chocolates, lo metemos en la nevera y dejamos minimo 4 horas.

* Yo os aconsejo que lo hagais de un dia para otro.
* Al verter el chocolate en el molde no lo echeis directamente, si no echarlo sobre una cuchara y dejarlo caer al molde.
* El azúcar de la mezcla del chocolate con leche y el blanco se puede prescindir, depende de lo dulce que os guste.

* Yo normalmente hago la tarta en moldes individuales... esto depende de los comensales que seais.

Espero que os guste

MINITORTILLAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
2 huevos
1 lata de atún
1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos, incorporar el atún y el orégano. Batir un poco más.
Repartir la masa en moldes.
Metemos al horno y dejamos dentro hasta que veamos que el huevo este cuajado.

* Yo suelo usar los moldes de papel para magdalenas, pero se puede usar cualquier molde. Si queremos podemos usar un molde grande y ponemos mas cantidad de ingredientes.

* El atun lo podemos sustituir por el ingrediente que mas nos guste: jamon, chorizo, patatas fritas de bolsa, bacon, queso…

Espero que os guste

PASTEL DE ATÚN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
2 latas de atun
1 lata de champiñones
4 huevos
1 vaso de leche entera
Un chorro de tomate frito
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos e introducir el resto de los ingredientes (atun, champiñones, leche, tomate, sal, pimienta y perejil). 
Engrasar un molde y verter la masa anterior.
Metemos al horno durante unos 30-40 minutos o hasta que este cuajado.
Desmoldar en templado y servir.

* El atun y los champiñones, como siempre los podemos cambiar por otros ingredientes o incluso añadir más.

Espero que os guste.

BOMBONES DE JAMÓN

INGREDIENTES:
Jamón en lonchas
Queso de untar (filadelfia)
Nueces

PREPARACIÓN:
Preparamos una masa con el queso de untar y las nueces picaditas. Reservamos.
Partimos cada loncha de jamón por la mitad.
Colocamos la mitad sobre la redonda de la cubitera y apretamos bien.
Echamos la masa del queso y volvemos a apretar bien.
Cerramos el sobrante de jamón y volver a apretar.
Congelarlos.
Media hora antes de comer sacarlos del congelador.


* El TRUCO es apretar bien el jamón para que el bombon salga con forma redonda.
* Se puede sustituir el jamón por salmón.* Os recomiendo que compréis el jamon del mercadona, porque es “bueno” y tiene la medida ideal para hacer los bombones.
* Para el relleno podemos usar: avellanas, almendras, pavo...

Espero que os guste.

Estos bombones están congelados



cubitera por detrás

jamón Mercadona




MASA DE COCA SALADA

INGREDIENTES:
200 ml. de agua
200 ml de gaseosa o cerveza
50 ml. de aceite de oliva
20 gr. de levadura fresca (un dadito de mercadona)
700 gr. de harina

PREPARACIÓN:
En un bol deshacemos la levadura en el agua tibia.
Añadimos la gaseosa, sal, aceite y mezclar.
Vamos echando la harina y a la vez amasando.
Hemos de formar una masa que se nos despegue de las manos.
Amasamos bien y tapamos con un paño.
Dejarla reposar durante 1 hora.
Después extenderla sobre la bandeja del horno (previamente habremos colocado papel sulfurizado) y la dejamos reposar una hora más. (asi nos quedara mas esponjosa).
Una vez pasado este tiempo, echamos una capa de tomate, los ingredientes que más nos gusten y queso rallado encima.
Con el horno precalentado a 200º, metemos la coca durante 30-40 minutos.

* Podemos usar los ingredientes como si fuera una pizza: carne picada, atún, salmón, bacon...
* Si vemos que nos sobra mucha masa, la podemos congelar y la tendremos preparada para otra ocasión.

Espero que os guste.

BOLITAS DE PATATA, JAMÓN Y HUEVO

INGREDIENTES:
600 gr. de patata
150 gr. de jamon york
2 huevos duros
1/2 lata de foiegras
1 huevo para rebozar
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Para empezar hemos de cocer las patatas y los huevos.
Picamos el jamon york y los huevos duros a trocitos pequeñitos
Con las patatas preparamos un puré y le añadimos el foiegras.
A continuación añadimos el jamón, los huevos, la sal y mezclamos muy bien.
Formar las bolitas y pasar por harina, huevo y pan rallado.
Calentar en una sarten aceite y freirlas.
Al sacarlas, hacerlo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

* El jamón york lo podemos sustituir por jamón, atún, pavo...

Espero que os guste.

PUDDING DE PERA

INGREDIENTES:
100 gr. de harina
4 peras grandes o 6 pequeñas
Una pizca de sal
2 cucharadas de levadura
4 huevos
300 ml. de leche
4 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
Se mezclan en un bol, la harina tamizada, la levadura y la sal.
Batimos los huevos y los añadimos.
Echamos la mitad de la leche y el azúcar.
Batir e ir añadiendo el resto de la leche poco a poco.
Dejar reposar mas o menos 30 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 200º.
Mientras vamos cortando las peras en laminas.
Pasado el tiempo de reposo, batimos de nuevo la mezcla y echamos la canela.
Poner en un molde tipo plum cake (rectangular), capas de fruta y masa.
Horneamos a 200º durante unos 30 minutos o hasta que lo veamos cuajado.

* Se puede hacer con todo tipo de frutas: manzana, kiwi, melocoton...
* La canela la podemos sustituir por vainilla.

Espero que os guste.

HELADO DE FRESA

HELADO DE MORA

INGREDIENTES:

150 ml. De agua

200 gr. De azúcar

30 gr. De azúcar invertido (3 cucharas soperas)

900 gr. De fresas

½ zumo de limón

½ zumo de naranja

3 yogures naturales o azucarados (se puede hacer con 300 ml. De nata para montar, pero con los yogures queda mas light)

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar a fuego lento el agua con el azúcar.

Ir removiendo hasta que se disuelva todo el azucar.

Dejar hervir sin remover durante 5 minutos o hasta que tenga una consistencia almibarada (pero ojo que no se queme).

Retirar del fuego.

Añadir el azucar invertido y dejarlo enfriar al menos 1 hora.

Triturar las fresas.

Cuando el almíbar este frio, añadir el pure de fresas junto con el zumo de limon y naranja y remover bien hasta que este todo bien integrado.

Si usaramos la nata montada: Hay que montarla muy bien y mezclarla con movimientos envolventes a la masa anterior.

Si usamos yogures: Hecharlos a la masa anterior e integrarlos bien.

Meter la preparación en un recipiente sin tapar y al congelador.

Dejarlo de 1 a 2 horas (hasta que empiece a congelar por los laterales).

Sacarlo y remover bien con un tenedor.

Volver a meterlo al congelador hasta que se vaya a comer.

* Cuando vayamos a consumir el helado, sacarlo un poquito antes del congelador o bien mojar una cuchara con agua caliente y hacer las bolas.

Las fresas se pueden sustituir por cualquier fruta que queramos: piña, mango, moras...

Yo he probado a hacer el helado con yogur y nata. Tanto a mi como a mi marido nos gusta mas el de yogur… pero para gustos, sabores.

Las fotos que pongo son las del helado de mora que hice con nata. Del helado de fresa no he encontrado fotos. Lo siento.

Espero que os guste

AZÚCAR INVERTIDO

INGREDIENTES:

75 ml. De agua

175gr. De azúcar

5 ml. De zumo de limón

1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:

Mezclar el zumo de limón con el azúcar.

Añadir el agua, mezclar y poner a hervir.

Ir removiendo y cuando empiece a hervir retirar del fuego.

Dejar enfriar y añadir el bicarbonato, mezclándolo muy bien.

* El azúcar invertido sirve para que el helado no cristalice y sea manejable. Tiene un color amarillento. Como no usaremos todo el que hagamos, lo podemos guardar en un botecito y a la nevera (dura mucho tiempo).

Espero que os guste

GALLETAS DE EMMENTAL

INGREDIENTES:
100 gr. de queso Emmental
100 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
Oregano

PREPARACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar 30 minutos mas o menos en la nevera.
Precalentar el horno a 180º.
Pasado el tiempo de reposo, sacar de la nevera.
Alisar la masa con un rodillo y cortarla. Lo podemos hacer con un cortapastas o simplemente con el cuchillo.
Hornearlas unos 10 minutos.

Espero que os guste.

* Se puede usar cualquier tipo de queso

FLAN DE GULAS

INGREDIENTES:
3 huevos
300 ml de leche
200 gr. de gulas
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Se baten los huevos con la leche, sal, pimienta y la nuez.
Secar las gulas y añadirlas también.
Untar los moldes con mantequilla y repartir la masa.
Poner en una bandeja agua y colocar encima los moldes (hacerlos al baño maria).
Meterlos al horno y dejarlos hasta que cuajen (mas o menos 15 minutos).
Desmoldar cuando esten templados y adornar al gusto.

Espero que os guste

* Las gulas se pueden sustituir por cualquier otro ingrediente.
* Podemos usar en vez de moldes individuales, uno grande.
* Se puede decorar con caviar, mayonesa, surimi rallado...

QUICHE



INGREDIENTES:
1 placa de masa quebrada
1 pack de tacos de jamón york
1 pack de tacos de bacon
2 huevos
200 ml. De nata liquida
Vino blanco
Sal
Orégano
Pimienta

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Freír con un poquito de aceite el bacon, cuando este doradito añadir el jamón york, el orégano y la pimienta.
Poner un poquito de vino y dejar que reduzca un poco, añadir la nata.
Echar los dos huevos batidos y un poco de queso rallado.
Mezclar bien y dejar a fuego lento un poco.
Extender la masa en un molde, pincharla y cortar el sobrante de masa.
Hornear un poquito la masa quebrada (5-10 min).
Sacar la masa del horno.
Echarle encima la mezcla de los ingredientes y queso rallado.
Meter al horno unos 15-20 minutos.

Espero que os guste

*El quiche se puede hacer con los ingredientes que más nos guste: gambas, sepia, champiñones, jamon, calabacin…





CORONA DE PATATAS

INGREDIENTES:

2 o 3 patatas
1 pack de bacon a taquitos
75 gr. de queso rallado (o al gusto)
200 ml. De nata liquida
3 huevos
Pimienta
Nuez moscada

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las rallamos.
Mezclarlas en un bol con el queso, el bacon, los huevos batidos, la nata, la pimienta y la nuez moscada.
Engrasar un molde (de silicona o apto para micro) y volcar la masa.
Meter en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
Luego ponerlo 12-15 minutos a 75% de potencia.
Si vemos que esta crudo, poner un poquito mas de tiempo.
Desmoldar en templado o frio.

Espero que os guste.

PIRULETAS DE QUESO

INGREDIENTES:
Queso emmental (se puede usar cualquier queso rallado)
Semillas (ajonjolí, amapola…) especias (orégano, tomillo…) pipas sin sal…

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Colocar sobre la bandeja del horno papel sulfurizado (papel de horno).
Sobre él, vamos haciendo montañitas con el queso.
Le introducimos a la montañita un palito de brocheta. (que quede mas o menos centrada para que se pegue bien el queso).
Sobre el queso podemos añadir lo que mas nos guste. (semillas, especias…).
Meter al horno mas o menos unos 10 minutos.
Despegarlas del papel cuando estén frías.

Espero que os guste.

*No seáis impacientes y esperar a que estén frias para despegarlas!!!!



PAÑUELOS DE ESPARRAGOS Y JAMON

LOS PAÑUELOS SE VEN AL FONDO

I

INGREDIENTES:
Pan de molde
Esparragos verdes cocidos
Mayonesa o tranchetes
Jamon

PREPARACIÓN:
Empezamos cortando los bordes del pan (o bien los compramos sin corteza).
Estiramos con un rodillo el pan, para que quede mas finito.
Untar cada rebanada con un poquito de mayonesa (o bien poner un tranchete).
Ponemos el jamon y dos esparragos en diagonal.
Doblamos las esquinas contrarias y las sujetamos con un palillo.
Gratinamos en el horno.
Servir calentitos.

Espero que os guste.

HOJALDRE DE POLLO CON BECHAMEL

 

INGREDIENTES:

2 placas de hojaldre

1 pechuga de pollo

4 lonchas de bacon

Bechamel

Queso rallado

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Cortamos la pechuga y el bacon a trocitos.

Los freimos en una sarten con un poco de aceite.

Sobre la bandeja del horno, ponemos papel sulfurizado.

Ponemos una placa de hojaldre y la pichamos.

Sobre ella ponemos el bacon/ pollo y cubrimos con la bechamel.

Echamos un poco de queso y tapamos con la otra placa de hojaldre.

Pinchamos el hojaldre y unimos los bordes de las dos placas.

Pintamos con huevo batido.

Metemos al horno hasta que este doradito.

Espero que os guste

* Os recomiendo el hojaldre de Lidl, es el mejor que he probado. Cuando lo probeis me avisais.

Tengo bastantes recetas con hojaldre, por que me encanta... asi que las ire poniendo.

* Los ingredientes de esta receta los podemos cambiar por otros.

                                                                                                                                                                                                                                                       

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

250 gr. De chocolate blanco

75 ml. De nata liquida

75 ml. De licor de crema catalana

100 gr. De galleta maria

PREPARACIÓN:

Fundir en el microondas el chocolate con la nata.

Ponerlo unos poco segundos (20 por ejemplo), sacar y mover. Si vemos que no se ha desecho volver a meter al micro  y poner otra vez poquitos segundos. Esto lo hacemos para que no se nos queme el chocolate y sepa amargo.

Cuando se deshaga esperar a que se enfrie y añadirle la crema catalana.

Remover bien y poner a reposar unas horas en la nevera.

Mientras podemos ir triturando las galletas.

Una vez fria la masa que tenemos en la nevera, añadir las galletas trituradas y mezclar bien.

Dejar reposar la mezcla unas horas en la nevera para que la masa tome cuerpo.

Lo ideal es dejarla reposar toda la noche en la nevera.

Sacar la masa de la nevera y darle forma a las trufas.

Usar una cucharita para coger trocitos de masa e ir haciendo bolitas con la mano.

Se pueden dejar tal cual o bien rebozarlas en cacao, virutas de chocolate, coco, azúcar glass…

* Como nosotros no las consumimos todas el mismo día, yo lo que hago es congelarlas e ir sacándolas a medida que las queremos comer.

No les pasa nada por congelarlas y asi nos aguantaran una temporada.
* Yo las suelo acompañar con un poquito de nata montada. Estan buenisimas.

Espero que os guste.



ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1 taza de arroz

2 l. de leche entera

piel de 1 limón

1 rama de canela

7 cucharadas de azúcar

pellizco de sal

canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir.

Al empezar a hervir echar el arroz y el pellizco de sal.

Esperamos a que se consuma casi todo el agua y añadir medio litro de leche, la piel del limón y la canela en rama.

Al volver a hervir bajamos un poco el fuego y empezamos a remover.

Cuando la leche se vaya consumiendo, ir añadiendo leche hasta los 2 litros.

Al final de este proceso (cuando la leche se empiece a consumir) añadir el azúcar y seguir removiendo.

Verter en bols individuales y echar canela en polvo por encima.

* Para que salga bien el arroz hay que estar todo el rato removiendo. Es cansado hacerlo, pero es como quedara bueno.

* A mi personalmente no me gusta el arroz con leche, os lo comento por si a vosotras no os gusta... penseis que lo podeis hacer para cuando tengais invitados o para la gente de casa.

Espero que os guste.